Ingrédients par personne :

• 1 pomme de saison
• 1/2 gousse de vanille
• 4 pépites de chocolat pour les yeux
• quelques amandes effilées

Préparation :

• faire pocher la pomme dans l’eau avec la gousse de vanille
• piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson la pomme doit rester ferme mais la chaire devient translucide
• faire réduire le jus de cuisson pour obtenir un gel  et napper la pomme
• piquer 2 pepites pour former les yeux et les amandes sur le dos pour former les piquants
• mettre au frais
• et déguster