21 septembre 2016Atelier été au cabinetLe repas MILLE FEUILLE CHÈVRE TOMATE ET SA SAUCE BASILIC TARTARE DE SAUMON CROQUANT AU FENOUIL TABOULE AU QUINOA PANA COTA LÉGÈRE ET SON COULIS DE […]
6 janvier 2016Les fruits d’hiverLOCAUX pomme, poire, citron, clémentine, mandarine corses EXOTIQUES ananas, banane, fruit de la passion, kiwi, litchi, mangue, orange, pamplemousse
6 janvier 2016Les légumes d’hiverCarotte, chou blanc, chou de bruxelles, chou rouge, chou frisés, chou chinois, citrouille, céleri, endive, mâche, oignon, poireau, salsifis, topinambour
3 juillet 2015Atelier de cuisine de l’étéApéritif crudités et ses sauces légères Taboulé au quinoa et ses brochettes épicées Pavlova légère
21 février 2015Moelleux au chocolat et son granité mandarineIngrédients pour 1 personne 1 mandarine 1/2 oeuf 25 g de chocolat 5 g de beurre
21 février 2015Feuilleté chèvre frais miel et noixIngrédients pour 1 personne : 1/8 ème de pâte feuilletée 1 Chavrou ou du chèvre frais (30 g) 1/2 cuillère à café de miel 1 noix […]
18 février 2015Atelier décembre 2015Au menu Feuilleté chèvre frais au miel et aux noix sur son mesclun Dos de cabillaud dugléré aux morilles et écrasé de pommes de terre Moelleux […]
13 février 2015Roulé de jambon gratinés aux poireauxIngrédients pour 1 personne : 200 à 300 g de poireaux 2 tranches de jambon ( 50 g max par tranche) 50 ml de lait 1/4 […]
13 février 2015Velouté de lentilles corail et ses chips de chorizoIngrédients pour 1 personne : 30 g de lentilles corail 150 ml d’eau herbes aromatiques 1/2 petit oignon 1/4 de bouillon de volaille en gelée 1 […]