Ingrédients pour 1 personne 1 mandarine 1/2 oeuf 25 g de chocolat 5 g de beurre

Ingrédients pour 1 personne : 1/8  ème de pâte feuilletée 1 chavrou ou du chèvre frais (30 g) 1/2 cuillère à café de miel 1 noix 1 poignée de mesclun 1 filet d’huile d’olive 1/2 c à soupe de vinaigre balsamique

Au menu   Feuilleté chèvre frais au miel et aux noix sur son mesclun Dos de cabillaud dugléré aux morilles et écrasé de pommes de terre Moelleux au chocolat et granité mandarine   Ce menu a été conçu avec des féculents (pâte feuilleté et pommes de terre de la purée), des légumes cuits avec le […]

Ingrédients pour 1 personne : 200 à 300 g de poireaux 2 tranches de jambon ( 50 g max par tranche) 50 ml de lait 1/4 de c à soupe de maïzena ( 1 c à soupe pour 200 ml de lait) muscade sel et poivre 20 g de fromage râpé

Ingrédients pour 1 personne : 30 g de lentilles corail 150 ml d’eau herbes aromatiques 1/2 petit oignon 1/4 de  bouillon de volaille en gelée 1 filet d’huile d’oilve sel et poivre

Ingrédients pour 1 personne : 40 g de baguette de campagne coupée en 3 tranches 1/2 oeuf 50 ml de lait quelques gouttes de fleur d’oranger 5 g de  sucre 5 g de beurre ou d’huile végétale neutre ( arachide ou tournesol) 1/2 orange coupée en suprêmes

Au menu   Velouté de lentilles corail et ses chips de chorizo roulés de jambon aux poireaux gratinés pain perdu et suprêmes d’orange   le menu a été conçu avec des féculents ( lentilles et pain), une note croustillante et relevée avec les chips de chorizo