Bien manger pour mieux vivre

Postée le 31 août 2015 par Nathalie Leroy
Bien manger pour mieux vivre

27 août 2015

Quand le «nutritionnisme» engraisse le monde

TRIBUNE. Les industriels ont toujours trouvé avantageux d’utiliser des ingrédients très appauvris et de limiter les matières premières naturelles. Une alimentation qui favorise l’obésité.

PAR CHRISTIAN RÉMÉSY NUTRITIONNISTE, DIRECTEUR DE RECHERCHES À L’INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA).
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Moelleux au chocolat et son granité mandarine

Postée le 21 février 2015 par nathalieLeroy

Ingrédients pour 1 personne

1 mandarine

1/2 oeuf

25 g de chocolat

5 g de beurre

Pain perdu aux suprêmes d’orange

Postée le 13 février 2015 par nathalieLeroy
Pain perdu aux suprêmes d’orange

Ingrédients pour 1 personne :

40 g de baguette de campagne coupée en 3 tranches

1/2 oeuf

50 ml de lait

quelques gouttes de fleur d’oranger

5 g de  sucre

5 g de beurre ou d’huile végétale neutre ( arachide ou tournesol)

1/2 orange coupée en suprêmes

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LES LEGUMES D’ETE

Postée le 11 avril 2014 par nathalieLeroy
LES LEGUMES D’ETE

 

LES LÉGUMES D’ÉTÉ : crus, en soupe froide, en poêlées mélanger les couleurs, au barbecue en papillote avec des herbes aromatiques

 

AIL, ASPERGES, BETTE, BETTERAVE, CAROTTE, CHOU BLANC, CHOU ROUGE, CHOU RAVE, CELERI, CONCOMBRE, EPINARD,

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LES FRUITS D’ETE

Postée le 11 avril 2014 par nathalieLeroy
LES FRUITS D’ETE

Çà y est les fruits et légumes du sud gorgés de soleil commencent  à arriver dans nos assiettes :

 

LES FRUITS : en smoothie ou en jus ou frais pour garder la vitamine C, les fibres et l’eau […]

COURS A L’IUT DE CRETEIL

Postée le 5 septembre 2013 par nathalieLeroy
COURS A L’IUT DE CRETEIL

 

C’est la rentrée,

cette année

  • cours de techniques culinaires pour les futures diététiciennes 1ères et 2èmes années de DUT génie biologique
  • cours sur les bases de la cuisine
  • cours sur l’alimentation pré et post chirurgie bariatrique
  • cours sur les outils de communication à l’ouverture d’un cabinet
  • cours sur de nouvelles approches de prise en charge

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FONDUE AU CHOCOLAT

Postée le 5 septembre 2013 par nathalieLeroy
FONDUE AU CHOCOLAT

 

Ingrédients pour 1 personne :

2 carreaux de chocolat noir à cuire

1 filet de lait ou de l’eau

100 à 150 g de fruits frais

quelques feuilles de menthe fraîche

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PENNE AUX LEGUMES DU SOLEIL ET THON

Postée le 5 septembre 2013 par nathalieLeroy
PENNE AUX LEGUMES DU SOLEIL ET THON

ingrédients pour 1 personne :

45 g de penne cru par personne

50 g de thon en boite ou de thon frais c’est meilleur juste poêlé

50 g de courgette

50 g de tomate

50 g de d’aubergine

50 g de poivrons jaune orange ou rouges

2 recettes sont possibles

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