ATELIER ETE AU CABINET

Postée le 21 septembre 2016 par nathalieLeroy

 

MILLE FEUILLE CHÈVRE TOMATE ET SA SAUCE BASILIC

TARTARE DE SAUMON CROQUANT AU FENOUIL

TABOULE AU QUINOA

PANA COTA LÉGÈRE ET SON COULIS DE FRAISES

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ATELIER CUISINE MENU ETE

Postée le 3 juillet 2015 par nathalieLeroy
ATELIER CUISINE MENU ETE

Apéritif crudités et ses sauces légères

Taboulé au quinoa et ses brochettes épicées

Pavlova légère

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Moelleux au chocolat et son granité mandarine

Postée le 21 février 2015 par nathalieLeroy

Ingrédients pour 1 personne

1 mandarine

1/2 oeuf

25 g de chocolat

5 g de beurre

Feuilleté chèvre frais miel et noix

Postée le 21 février 2015 par nathalieLeroy
Feuilleté chèvre frais miel et noix

Ingrédients pour 1 personne :

1/8  ème de pâte feuilletée

1 chavrou ou du chèvre frais (30 g)

1/2 cuillère à café de miel

1 noix

1 poignée de mesclun

1 filet d’huile d’olive

1/2 c à soupe de vinaigre balsamique

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ATELIER DECEMBRE 2015

Postée le 18 février 2015 par nathalieLeroy
ATELIER DECEMBRE 2015

Au menu

 

Feuilleté chèvre frais au miel et aux noix sur son mesclun

Dos de cabillaud dugléré aux morilles et écrasé de pommes de terre

Moelleux au chocolat et granité mandarine

 

Ce menu a été conçu avec des féculents (pâte feuilleté et pommes de terre de la purée), des légumes cuits avec le poisson au four

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Roulé de jambon gratinés aux poireaux

Postée le 13 février 2015 par nathalieLeroy
Roulé de jambon gratinés aux poireaux

Ingrédients pour 1 personne :

200 à 300 g de poireaux

2 tranches de jambon ( 50 g max par tranche)

50 ml de lait

1/4 de c à soupe de maïzena ( 1 c à soupe pour 200 ml de lait)

muscade

sel et poivre

20 g de fromage râpé

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Velouté de lentilles corail et ses chips de chorizo

Postée le 13 février 2015 par nathalieLeroy
Velouté de lentilles corail et ses chips de chorizo

Ingrédients pour 1 personne :

30 g de lentilles corail

150 ml d’eau

herbes aromatiques

1/2 petit oignon

1/4 de  bouillon de volaille en gelée

1 filet d’huile d’oilve

sel et poivre

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Pain perdu aux suprêmes d’orange

Postée le 13 février 2015 par nathalieLeroy
Pain perdu aux suprêmes d’orange

Ingrédients pour 1 personne :

40 g de baguette de campagne coupée en 3 tranches

1/2 oeuf

50 ml de lait

quelques gouttes de fleur d’oranger

5 g de  sucre

5 g de beurre ou d’huile végétale neutre ( arachide ou tournesol)

1/2 orange coupée en suprêmes

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